Japanners zijn estheten, ze kopen alleen producten die er mooi uitzien.

Japanners zijn estheten, ze kopen alleen producten die er mooi uitzien.

Ik ging naar de prefectuur Tottori voor een stage. Gedurende 9 dagen reisden we door de hele prefectuur, het is vrij klein. Deze prefectuur is agrarisch, boeren verbouwen er groenten, waaronder wortelen. Op een van de velden kwam een ​​boer naar buiten om met ons te praten en klaagde over specifieke Japanse landbouwproblemen.

De boer vertelde dat de Japanners alleen wortelen kopen met een mooie, regelmatige vorm. Maar een wortel kan scheuten hebben, hij kan groeien in de vorm van een katapult of een bocht, niet noodzakelijk zelfs. En kopers hebben wortelen nodig om perfect gelijk te zijn. En dit is een hoofdpijn voor boeren.

Wortelbedden in de prefectuur Tottori Wortelbedden in de prefectuur Tottori.

Ze moeten zich niet alleen zorgen maken over de kwaliteit van de wortelen: ze moeten ook lekker zijn, beschermd tegen knaagdieren en parasieten. Daarnaast moeten boeren wat trucjes bedenken om de wortelen in de juiste vorm te laten groeien en dat is lastig.

Hoe hard ze ook proberen, een deel van het gewas groeit nog steeds in een onregelmatige vorm. De criteria voor het selecteren van wortelen zijn zo streng dat zelfs een licht gebogen wortel niet aan de supermarkt kan worden gegeven omdat de winkel hem niet kan verkopen. En zulke scheve wortelen moeten voor niets gegeven worden aan boerderijen voor veevoer. Boeren hebben hier veel last van, want de kwaliteit van een kromme wortel is niet anders dan een gladde en mooie.

Mooi verpakte wortel. Fotobron: https://www.sumibe.co.jp/topics/2014/p-plus/1201_01/index.html Een mooie wortel in een verpakking. Fotobron: https://www.sumibe.co.jp/topics/2014/p-plus/1201_01/index.html

Boeren speculeerden zelfs dat, aangezien kopers in Rusland niet zo pretentieus zijn over het uiterlijk van de goederen, het mogelijk zou zijn om perfect gevormde wortelen aan de Russische markt te leveren. Maar voor zover ik weet is dat nog niet gebeurd.

Feit is dat de Japanners zeer veeleisende kopers zijn. Het product moet er perfect uitzien, wat het ook is: een wortel of een stuk vlees. Wortelen en in het algemeen groenten en fruit worden niet per gewicht verkocht, zoals in Rusland. Ze worden reeds verpakt in één of meerdere stuks verkocht met een vaste prijs. De verpakking is mooi, de producten zijn gewassen, schoongemaakt, het ziet er geweldig uit. Want als het eten er lelijk uitziet, zelfs als het ongekookt is, zullen de Japanners het niet kopen.

Kippenvlees op de toonbank in Japan. Fotobron: https://blog.goo.ne.jp/hagitiyo/e/1ca1b177479fcbe0aeb4c184410ab3c9 Kippenvlees op een toonbank in Japan. Fotobron: https://blog.goo.ne.jp/hagitiyo/e/1ca1b177479fcbe0aeb4c184410ab3c9

Hetzelfde geldt voor vlees. Stukjes vlees worden meestal ook in aparte verpakkingen en met een vaste prijs verkocht. Dat wil zeggen, in Japan wordt al gesneden vlees verkocht, in stukjes gesneden of steaks. Zelfs de kip wordt versneden verkocht.

Het komt op het punt dat de Japanners niet weten welk stuk vlees van welke plaats van het dier is gehaald. Ik keek ooit naar een programma op NHK (de belangrijkste televisiezender van Japan) waar in een quiz aan de Japanners werd gevraagd: Waar is het witte vlees van kip? Het lijkt mij dat in Rusland zelfs kinderen weten dat het witte vlees van een kip een borst is, het is als 2 + 2 = 4. En voor de Japanners was het helemaal geen gemakkelijke vraag met meerdere antwoorden: in het onderbeen, in de borst of in de rug. Slechts één Japanner in de studio beantwoordde deze vraag correct.

Wanneer Japanse toeristen naar Rusland komen en naar een of andere voedselmarkt gaan, waar de hele ribben van een koe of de kop van een varken op de vleesafdeling kunnen liggen, vallen ze in een verdoving. De kop van een varken, die op de vleesafdeling ligt, is voor hen shockerend, maar voor ons is het een vertrouwd alledaags tafereel.

Lichtgroene varen te koop in Japan Lichtgroene varen te koop in Japan.

Bovendien was ik ooit bij de presentatie van producten die de Japanners in Rusland gingen verkopen. Ze zeiden dat het voorbereiden van varens voor verkoop in Japan een echte ramp is.

Wij in Rusland weten dat een normale varen donkergroen van kleur is. Als het zo’n kleur heeft, betekent dit dat het niet in enige chemie is gedrenkt, het is gewoon zout en kan worden gekookt. Maar voor de Japanners is zo’n lelijke varenkleur onaanvaardbaar, hoewel dit de natuurlijke kleur van deze plant is.

Verkopers moeten de varen lichtgroen maken. Dit is een complex proces. Eerst wordt het geweekt om het donkere pigment te verwijderen, vervolgens wordt het op een speciale manier gezouten, dan vervaagt de varen en wordt het licht. En de Japanners kopen een mooie lichtgroene varen, hoewel deze om deze kleur te verkrijgen meerdere keren wordt geweekt en verwerkt.

Zou jij kromme wortelen uit Japan kopen? Wat is voor u belangrijker: de kwaliteit van het product of de esthetische uitstraling van het voedsel?

Mijn blog | Japanners zijn estheten, ze kopen alleen producten die er mooi uitzien. Boeren lijden |toerist|

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Previous post De Japanse prinses trouwde uit liefde, maar de mensen zijn er tegen.
Next post Het Russische meisje Maria werkt als taxichauffeur in Japan.