Een koffiehuis in Khabarovsk, waarvoor mensen uit het westen van Rusland naar het Verre Oosten reizen

Een koffiehuis in Khabarovsk, waarvoor mensen uit het westen van Rusland naar het Verre Oosten reizen

Ik ben een blogger en door de aard van mijn werk ga ik naar verschillende evenementen. In juni was ik op een conferentie waar Anton Tolmachev sprak. Een lange jonge kerel vertelde hoe hun Keldy coffeeshop de crisis van 2020 overleefde.

Het bleek dat «Keldi» 11 cafés heeft in Khabarovsk! Ik weet niet in wat voor soort informatievacuüm ik leefde en waarom ik nog nooit van deze coffeeshop had gehoord.

Maar vooral herinner ik me nog iets anders. Anton zei dat hij het idee om een ​​franchise te doen had opgegeven. Hij weigerde omdat hij zijn bedrijf niet naar heel Rusland wil uitbreiden, maar alleen in het Verre Oosten wil ontwikkelen. Hij wil in de eerste plaats de economie van Chabarovsk helpen.

Ik dacht: «Hoe komt dat?! Geen droom om een ​​tweede Starbucks te maken? Wil je het Verre Oosten ontwikkelen?»

Een onpopulaire wens van tegenwoordig is om in het Verre Oosten te wonen. Zijn idee om de franchise te verlaten, greep me en het volgende weekend ging ik persoonlijk kijken wat voor soort coffeeshop het was.

Op de conferentie kwam iedereen naar Anton toe om een ​​foto te maken, en ik, zoals altijd, haastte me om te knuffelen. Op de conferentie kwam iedereen naar Anton om een ​​foto te maken en, zoals altijd, haastte ik me om te knuffelen.

Een van de allereerste koffiehuizen bevindt zich in Khabarovsk aan de Frunze-straat. Leuke decoratie met Frida Kahlo aan de muur. Echt heerlijke cappucino! Maar wat me opviel was de service.

Kijk, ik ben vaak in Japan geweest — een land met perfecte service, en het is moeilijk om me te verrassen. Maar in «Keldi» worden gasten behandeld als oude vrienden. Ze bieden voorzichtig aan om verse bessen aan de wafels toe te voegen en meer vis in de omelet te doen.

De hoofdgedachte van het koffiehuis is dat ze niet werken voor het geld, maar voor de gasten. En het wordt gevoeld! In «Keldi» hangt een gezellige sfeer waar je altijd welkom bent.

Anton zei dat hij het niet prettig vond dat koffie in andere coffeeshops altijd op de eerste plaats werd gezet. De barista zal de gast aankijken alsof hij onderaan staat als hij een espresso bestelt. En als je vraagt ​​om de cappuccino op te warmen…

In «Keldi» kun je zowel espresso bestellen als koffie vragen om op te warmen. Medewerkers van coffeeshops begrijpen dat gasten koffie niet hoeven te begrijpen. Maar tegelijkertijd leggen ze kalm uit dat cappuccino een bepaalde temperatuur heeft, waarbij de drank veel lekkerder blijkt te zijn.

Het koffiehuis heeft eigenlijk 2 oprichters — Anton Tolmachev en Vladimir Shcherbinin. Ze openden 6 jaar geleden het allereerste punt in het IJspaleis naast de schaatsverhuur. Gedurende deze tijd is één punt veranderd in 11 coffeeshops.

«Keldi» op Frunze Alle koffiehuizen hebben een afbeelding van Frida Kahlo. Dit is een feature van «Keldi», «Keldi» op Frunze.

Anton vergadert 2 keer per week, waar hij praat over koffiehuizen en het bedrijfsleven. Iedereen kan komen. Meestal delen succesvolle ondernemers de geheimen van hun bedrijf niet. Anton daarentegen praat openlijk over «Keldi».

Hij is van mening dat hij op deze manier andere etablissementen kan helpen de kwaliteit van de dienstverlening te verbeteren. Dan zal het algemene serviceniveau in Khabarovsk groeien, zullen minder mensen hier vertrekken en zal de economie van de stad stijgen.

Bij zo’n bijeenkomst herinner ik me een grappig verhaal toen de lijmnaad begon te divergeren op afhaalkoffiekopjes. Keldi heeft een overeenkomst getekend met het bedrijf Mir Upakovki uit het Verre Oosten, dat deze kopjes bestelt bij een fabriek in St. Petersburg.

Anton kwam naar een bijeenkomst waar ze moesten bespreken hoe ze het probleem met de naad konden oplossen. Hij zag dat een enorm aantal mensen zich had verzameld. ‘Zijn ze allemaal gekomen om ons probleem met een bril op te lossen?’ dacht Anton.

Het bleek van wel! In de fabriek worden kopjes gekocht door grote ketens van koffiehuizen in Rusland, en direct daarna is de grootste regionale koper de Keldi-koffiehuisketen uit Khabarovsk. Daarom was iedereen zo geïnteresseerd om te begrijpen waarom de naad uit elkaar viel. (Het bleek dat de koffie zuurder van samenstelling was dan in andere cafés, en de lijmnaad kon er niet tegen.)

Cappuccino en wafel met vis Omelet als ontbijt, ook met vis Cappuccino en wafel met vis.

Anton deelde ook dat mensen uit het westen van Rusland via Instagram het koffiehuis ontdekten en speciaal naar Khabarovsk kwamen om door de stad te wandelen en koffie te drinken bij Keldi. Anton stuurde hen persoonlijk directe berichten van interessante plekken in de stad die je kunt zien.

Zelfs vanuit Kazachstan vroegen ze om koffiebonen te sturen. Ze zeiden dat ze graag naar Khabarovsk zouden willen komen, maar dat ze dat niet kunnen, dus drinken ze thuis koffie van Keldi.

Ik vind het leuk dat het Keldi-koffiehuis niet verscheen voor persoonlijke verrijking, maar om mensen te trakteren op heerlijke koffie en te zorgen voor de stad waarin je woont.

Ik nodig je uit in Chabarovsk! Kom, ik trakteer je op een cappuccino bij Keldy’s.😉

Instagram van het koffiehuis «Keldi», Instagram van Anton Tolmachev.

Mijn blog | Koffiehuis in Khabarovsk, waarvoor mensen uit het westen van Rusland naar het Verre Oosten reizen |toerist|

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Previous post Vertaalde citaten van Takeshi Kitano uit het Japans in het Russisch (hij zegt dat het geheim van succes is om het toilet schoon te houden)
Next post Ik vroeg de Japanners welke Russen beroemd zijn in Japan